Qualivita Atlas의 Grana Padano: 문화로서의 음식

패 '퀄리비타 아틀라스 2024Treccani Italian Encyclopedia Institute에서 발행하고 Qualivita Foundation에서 OriGIn Italia, AssoDistil 및 Protection Consortia와 협력하여 제작한 이 책은 한 권으로 묶였습니다. 이탈리아 농식품의 보물, 반도의 북쪽에서 남쪽까지 이탈리아 지방의 역사와 전통을 자연스럽게 표현합니다.

2022년에 이탈리아 PDO, PGI 농식품 및 와인의 가치는 20억 달러를 초과했습니다. 그라나 파다 노, 이 맥락에서 Qualivita Atlas에는 다음과 같이 나타납니다. 세계에서 가장 잘 알려지고 가장 많이 소비되는 PDO, 뿐만 아니라 우수성을 생산하는 방법에 대한 예이기도 합니다. 문화 도구 원산지 보호와 발전을 위한 원동력이다.

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Qualivita Treccani Atlas: 이탈리아의 우수성을 향한 여정

"이탈리아의 농산물 보물을 통한 여행": 2024년판트레카니 퀄리비타 아틀라스 그것은 다음과 같이 표현됩니다. 887 장 이탈리아 DOP, IGP, TSG 농식품 및 와인 제품으로 구성된 유산에 IG 주류 음료와 Made in Italy 맛 와인이 추가되었습니다.

수출 수치를 훨씬 넘어서는 유산이지만, 다음과 밀접하게 연관되어 있습니다. 영토의 경제적, 사회적, 문화적 구조: 유럽 수준에서 보호되는 국가 지리적 표시 제품은 실제로 이탈리아 지방의 100%에 널리 퍼져 있으며 해당 지역의 개발에 크게 기여합니다.

Atlas 안에서는 모든 것을 발견할 수 있습니다. Made in Italy의 우수성 보호: 제품 자체에 국한되지 않고 가공 방법, 이력, 규정 및 당연히 제품의 영양 및 감각적 특성.

여름에 페루자 지방 코르치아노 지방의 역사적인 작은 마을인 보르고 솔로메오를 배경으로 발표된 이 책은 그 빛을 정확하게 초록불과 함께 보았습니다. 새로운 단일 유럽 텍스트 이는 이탈리아 공급망 모델과 작업에 설명된 PDO PGI 보호 컨소시엄의 많은 요소를 취하는 고품질 생산에 관한 것입니다.

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세계에서 가장 많이 소비되는 DOP 치즈, 그라나 파다노

문화유산을 수집하고 발전시키기 위해 탄생했습니다. 음식과 와인 유산, 또한 PDO PGI 보호 컨소시엄의 기여와 지도 덕분에 Atlas는 이탈리아의 우수성에 대한 지식에 대한 기준점을 나타냅니다. 그리고 그라나 파다노 PDO Atlas에 소개된 56개의 DOP, IGP 및 TSG 치즈 중에서 영예의 자리를 차지했습니다. 이탈리아 남부의 신선한 치즈와 세인포인 및 사프란을 기반으로 한 제품과 같은 작은 보석 중에서 Grana Padano는 여전히 최고의 치즈입니다. 세계에서 가장 많이 소비되는 DOP 치즈.

2022년 이탈리아 농식품과 DOP, IGP 와인의 가치는 기준치를 초과했습니다. 20 억, 위기와 비상 상황에 영향을 받지 않는 것으로 보이는 긍정적인 추세를 확인했습니다. 이탈리아 농식품 부문 방문은 또한 PDO 및 PGI 공급망 지역화되지 않은 생산을 성장의 원동력으로 만들고 지역사회와 환경을 보호합니다.

그라나 파다노는 1,73년 데이터 대비 18,8% 증가한 2021억 XNUMX천만 달러의 소비 회전율을 기록하며, PDO 경제 이는 국가 농식품 수출에서 점점 더 중요한 역할을 하고 있습니다.

Grana Padano와 같은 DOP 제품의 특수성은 그들의 제품과 연결되어 있습니다. 지역적 정체성, 이제 지역사회 수준에서도 보호됩니다. 따라서 경제 발전의 잠재력은 다음에 대한 지속적인 관심과 결합됩니다. 자연적, 인적 요소의 보호 덕분에 보존할 수 있었다 생산 규정, 이탈리아의 위대한 환경 및 문화적 생물 다양성.

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새로운 EU 규정에 따른 그라나 파다노의 가치

Qualivita Atlas에 설명된 PDO 및 PGI 제품의 문화적 가치는 제품과 다양한 제품의 긴밀한 연결을 통해 입증됩니다. 유네스코 인정 이는 시골 지역과 유네스코 세계문화유산으로 등재된 이탈리아 요리에 기인합니다. 문화로서의 음식이라는 개념은 먼 뿌리를 가지고 있으며, 오늘날 그 어느 때보다 더 뿌리를 내리고 있습니다.

지리적 표시가 있는 와인, 주류 및 농산물에 관한 새로운 EU 규정이 승인된 지 며칠 후, 문화적 가치 디 해제 천년 역사의 산물 Grana Padano가 주도적인 역할을 맡게 되면서 EU 의회 본회의에서 승인된 텍스트에 명시된 바와 같이 "지리적 표시는 순환 경제 부문을 포함하여 지속 가능성 측면에서 중요한 역할을 할 수 있습니다. 그 문화유산 가치 이를 통해 유럽 그린딜(European Green Deal)의 목표를 달성하기 위해 국가 및 지역 정책의 틀에서 역할을 강화합니다.".

새로운 규정은 무엇보다도 이를 향상시키는 것을 목표로 합니다. 전통적 기술과 노하우: 이야기, 문화 e ambiente “제품의 품질, 평판, 지속 가능성에 투자합니다.” DOP와 Grana Padano는 이것이 어떻게 가능한지 보여주는 완벽한 예입니다.

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Made in Italy 문화와 컨소시엄의 새로운 역할

Qualivita Treccani Atlas의 출판은 일련의 연구로 이어졌습니다. Executive Master 회의 Solomeo(페루지아), Modena 및 Caserta에서 개최된 OriGIn Italia 주최.

이 회의의 목적은 다양한 이탈리아 현실과의 공개 비교를 통해 PDO PGI 농식품 부문과 연결된 이탈리아 문화유산을 홍보하는 것입니다. 영토의 우수성 아마도 세계에서 Made in Italy의 가장 중요한 쇼케이스일 것입니다.

지난 회의가 에서 열렸습니다. 데 센자노 델 가르다, Grana Padano DOP 컨소시엄 본부에서 주제에 전념 한 것은 우연이 아닙니다. “메이드 인 이태리 문화”. '우리는 보호 컨소시엄의 역할의 중요성을 점점 더 인식하고 있습니다."라고 그는 당시에 이렇게 말했다. 스테파노 베르니, Grana Padano DOP 보호 컨소시엄 이사.

"그러므로 그것은 근본적이다"라고 Berni는 덧붙였습니다. "GI 개혁의 대부분의 목표와 마찬가지로 모든 의미에서 우리 나라를 더 중요하게 생각하고 방어, 지원, 보호해야 하는 부문에 합창 목소리를 줄 수 있는 Origin Italia와 같은 협회의 존재, 또한 이탈리아 생산계의 특별한 작업의 결과이기도 합니다.".

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